北京香河园

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筷子古称箸，古籍《韩非子·喻老》载：“昔者纣为象箸，而箕子怖。”纣王为商代末期的君主，可见早在公元前11世纪我国已出现象牙精工制造的礼品筷子。也就是说，我国有史记载的用筷历史已有3000多年。此外，民间关于工艺筷子的传说也不少，一说姜子牙受神鸟启示发明丝竹礼品筷子，一说妲己为讨纣王欢心而发明用玉簪作筷，还有大禹治水时为节约时间以树枝捞取热食而发明筷子的传说。

中国是筷箸的发源地，朝鲜、韩国、越南等国的用箸习俗皆由中国传入，我国乃世界用箸进餐国家和民族的母国，可是千百年来一日三餐筷子不离手，习以为常，如今人们仅把它当成吃饭的工具，并未把这小小的工艺筷子看做是我国四大发明之外的又一大发明。

不“动刀动枪”“和为贵”。

事实上，筷子的发明使用，对中华民族智慧的开发是有一定联系的。尽管是一双简单得不能再简单的礼品筷子，但它能同时具有夹、拨、挑、扒、撮、撕等多种功能；而与看上去“动刀动枪”式的西方餐具相比，成双成对的工艺筷子又多一份“和为贵”的意蕴。在民间，礼品筷子被视为吉祥之物，出现在各民族的婚庆、丧葬等礼仪中。当我们仔细品味礼品筷子的妙用时，更增添对祖先的崇拜之情。
筷子起源之筷箸溯源及发展

筷子，古称箸，它是当今世界上公认的独特餐具，对使用刀叉的欧美人士来说，学会用筷箸确有一定的难度，可一旦能熟练地操纵这两根小玩意，使用起来却是灵巧无比，所以西方有学者赞扬筷箸是吉老的东方文明代表，是华夏民族聪明和智慧的结晶。

我们的祖先以箸进餐大约有三千多年的历史，或许远远不止三千多年，可当今又有谁能说清中华箸文化起源的准确年代?中国每天有十多亿人口一日三餐筷不离手，正因为餐餐用筷、日日用筷、年年用筷、人人用筷，所以中国人对工艺筷子习以为常，视若无睹，因此历史上很少发现有关筷箸文化的记载，即使在某些古籍中偶而写有只字片语，也是记录其他事而非指箸本身而言。千百年来，也很少发现有专人对工艺筷子进行研究和探讨。

时至今日，筷箸可以说已成为当前以筷子进餐的所有中国人共同关心的研究课题。

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